Dortovou rozevírací formu vymažte máslem a vysypte moukou, nebo dno vyložte pečicím papírem a vymažte a vysypte jen boky. Troubu předehřejte na 170 °C.
Mrkev oloupejte. Máslo vyšlehejte se sladidlem do světlé pěny. Zašlehejte postupně po jednom vejce. Nakonec vmíchejte jogurt a nastrouhejte najemno mrkev. Promíchejte dohladka.
V jiné míse smíchejte obě mouky, nadrobno nasekané ořechy, kypřicí prášek, sodu, skořici, najemno nastrouhanou citronovou kůru a špetku soli. Moučnou směs zapracujte do mrkvové tak, aby se suroviny propojily v kompaktní těsto.
Těsto vlijte do připravené formy, uhlaďte povrch a pečte ve vyhřáté troubě 50 až 60 minut. Píchněte do těsta špejlí a pokud ji vytáhnete čistou a suchou, je upečené.
Upečené těsto nechte vychladnout ve formě. Mezitím připravte krém. Oba tvarohy vyšlehejte se sladidlem dohladka.
Korpus opatrně vyjměte a dvakrát prokrojte. Promažte je krémem a potřete jím i boky. Dort ozdobte sekanými ořechy a mrkvičkami, buď čerstvými nebo z marcipánu.
TIP: Xylitol je březový cukr, který se vyrábí z kůry, případně z kukuřice. Má nízký glykemický index a až o 40 % méně kalorií než běžný cukr při stejné sladivosti. Cukr jím lze nahradit při pečení, vaření i slazení.
