před podáváním opatrně oddělte okraje příruby od formy nožem. Formu namočte na několik sekund do horké vody (to usnadní extrakci dezertu). Formu zakryjte talířem a rychlým pohybem otočte flan na talíř.
Dekorace na vyžádání: ozdobte flan podle potřeby-čerstvou mučenkou, lístky máty, strouhanou čokoládou… Popusťte uzdu své fantazii!
Kvalitní ingredience: používejte kvalitní hořkou čokoládu-právě ta dodává dezertu charakter. Můžete použít dužinu mučenky čerstvou, pokud máte přístup, nebo mraženou – obě možnosti jsou skvělé.
Konzistence: pamatujte, že čokoládová vrstva se před nalitím vrstvy mučenky dobře koncentruje – vyhnete se míchání barev a získáte krásné, jasné vrstvy.
Sladkost: kondenzované mléko s cukrem a moučkový cukr dodávají správnou sladkost. Pokud dáváte přednost méně sladkým dezertům, můžete snížit množství moučkového cukru ve vrstvě mučenky.
Doba chlazení: nespěchejte s chlazením! Dlouhá doba v lednici je klíčem k dokonalé struktuře a plné chuti.
