Muffiny s dunajskou vlnou jsou úžasné. Tento recept peču pro svou rodinu 2× týdně!

Příprava těsta V míse vyšlehejte 3 vejce s 200 g krupicového cukru a 10 g vanilkového cukru do světlé a nadýchané pěny. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru, 200 ml mléka a 150 ml oleje. Promíchejte, aby se tekuté složky spojily.
Smíchání suchých surovin V samostatné misce promíchejte 400 g hladké mouky s 12 g prášku do pečiva. Prosijte je přes síto přímo nad mísou s tekutou směsí.
Vytvoření finálního těsta Suché a tekuté ingredience spojte důkladným promícháním – ideálně stěrkou nebo metličkou, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
Pečení Předehřejte troubu na 180 °C. Formu o průměru cca 26 cm vymažte máslem (nebo olejem) a vysypte hrubou moukou. Nalijte do ní připravené těsto a uhladťe povrch. Dejte péct na 30 – 35 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá a povrch koláče nezezlátne.
Servírování Po upečení nechte koláč 10 minut chladnout přímo ve formě, poté ho vyklopte a nechte úplně vychladnout na mřížce. Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem nebo polít domácí polevou (např. čokoládovou rozpuštěnou ve smetaně).