Nechte tvaroh scedit alespoň 1–2 hodiny (nebo déle, v závislosti na požadované konzistenci). Utěrku můžete pečlivě zavázat a zavěsit, abyste urychlili scezení, nebo ji jednoduše nechat v cedníku.
Sůl (volitelně): Jakmile sýr dosáhne požadované konzistence, můžete ho dát do misky a smíchat se špetkou soli dle chuti.
Skladování: Hotový smetanový sýr skladujte v chladničce. Trvá to asi 3-4 dny.
Očekávaný výsledek:
Získáte krémový, jemný smetanový sýr, podobný ricottě nebo tvarohu. Textura závisí na době scezení – čím déle necháte scedit, tím pevnější bude.
Důležité pokyny:
Videjte další na následující straně
