Nadýchaná roláda se smetanovým sýrem a malinami: lehký a osvěžující letní moučník recept

Příprava těsta: Bílky vyšlehejte se špetkou kyseliny citronové do pevného sněhu. Postupně přidávejte krupicový cukr a šlehejte, dokud směs nebude lesklá a pevná. Poté vmíchejte moučkový cukr a kukuřičný škrob. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 20 minut. Po upečení nechte těsto chvíli zchladnout, poté ho přeneste i s papírem na vlhkou utěrku a opatrně zarolujte. Nechte vychladnout.
Krémová náplň: V misce vyšlehejte žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem. Přilijte mléko a směs zahřívejte ve vodní lázni, dokud nezhoustne. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Do vychladlého základu zašlehejte smetanový sýr. Výsledkem bude hladký, jemný krém.
Plnění rolády: Rozviňte upečený korpus, potřete ho rovnoměrně připraveným krémem a posypte malinami. Roládu opět opatrně srolujte, zabalte do fólie a dejte alespoň na 2 hodiny vychladit do lednice.