Příprava formy a trouby Troubu předehřejte na 200 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.
Suchá směs Do velké mísy prosejte/promychejte obě mouky, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, zázvor a citronovou kůru.
Tekutá směs V menší míse prošlehejte podmáslí se šťávou z citronu, olejem, vejci a vanilkovým extraktem.
Spojení těsta Tekutou směs nalijte k suché a jen zlehka promíchejte do spojení (nemíchejte dlouho, pár hrudek nevadí). Opatrně vmíchejte borůvky.
Plnění a pečení Těstem naplňte košíčky téměř po okraj, vršky posypte cukrem. Pečte 20–25 minut při 200 °C, nebo dokud špejle nevyjde čistá a povrch je zlatavý.
Chlazení Muffiny nechte 5 minut ve formě, pak je přesuňte na mřížku a nechte vychladnout.
Videjte další na následující straně
