1️⃣ Příprava pudinkové náplně
Do hrnce nalijte 500 ml mléka a přidejte kůru z citronu. Zahřejte na mírném ohni.
V míse rozšlehejte vejce, cukr, vanilkový cukr a kukuřičný škrob, dokud se cukr zcela nerozpustí.
Do této směsi přilijte 1/3 teplého mléka, promíchejte a poté vlijte zpět do hrnce.
Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.
2️⃣ Příprava těsta
V hrnci zahřejte 100 ml vody, 100 ml mléka, trochu oleje, přidejte máslo, cukr a sůl.
Jakmile se máslo rozpustí, přisypejte prosátou mouku a míchejte 2 minuty na mírném ohni, dokud nevznikne hladké těsto.
Nechte mírně vychladnout a poté vmíchejte vejce, jedno po druhém, dokud nevznikne lesklé těsto.
3️⃣ Tvarování a pečení
Přendejte těsto do zdobícího sáčku a na plech s pečicím papírem vytvořte malé čtverečky (5×5 cm).
Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 180 °C, dokud nezezlátnou.
4️⃣ Plnění a servírování
Po upečení nechte těsto vychladnout a rozkrojte na poloviny.
Spodní část potřete krémem z mascarpone a přiklopte druhou částí těsta.
Posypte moučkovým cukrem a podávejte.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
