Tyhle babičkovské koláče z nadýchaného těsta plněné neobvyklou náplní z malin s vůní fialek, zasypané drobenkou vám prvním soustem přivolají příjemné bezčasí letních prázdnin. Dokazují, jak i „obyčejné“ koláče mohou být výjimečným dezertem, po kterém se jen zapráší. Koláče totiž hospodyně odjakživa plnily tím, co dům dal, a v létě nabízí zahrada přímo bohatství.
Těsto
mléko 250 g
droždí (čerstvé ) 20 g
žloutek 2 ks
špaldová hladká mouka 500 g
cukr krupice 80 g
máslo 100 g
citronová kůra ( ) z 1 chemicky neošetřeného citronu
vejce (na potření) 1 ks
hladká mouka (na pomoučení)
jedlé květy (sušené květy chrpy)
sůl 5 g
Náplň
voda 100 ml
vanilkový pudink (prášek) 20 g (1/2 sáčku)
cukr krupice 65 g
máslo 25 g
maliny 300 g
fialky (fialková esence) 2 kapky
Drobenka
hladká mouka 120 g
máslo 55 g
cukr krupice 50 g
Postup přípravy
