Nadýchané pudinkáče s mascarpone krémem – rychlé a chutné

Z citronu odstraníme kůru. Dáme do hrnce s 500ml mléka a vaříme na mírném ohni. Mezitím v míse smícháme vejce, 120g cukru a vanilkový cukr. Vyšleháme, dokud se cukr nerozpustí.
Přidáme škrob a promícháme. Z mléka dáme pryč citronovou kůru a nalijeme vaječnou směs. Vaříme na mírném ohni do zahuštění.
Dáme do mísy a necháme vychladnout. Mezitím v hrnci smícháme mléko a vodu. Přidáme máslo, cukr a špetku soli. Vaříme, dokud se máslo nerozpustí.
Následně vmícháme mouku a vypracujeme těsto. Vaříme za stalého míchání zhruba 2 minuty. Dáme do nádoby, necháme vychladnout a vmícháme zbylá vejce.
Promícháme a vložíme do cukrářského sáčku. Plech vyložíme pečícím papírem. Těsto nalijeme na plech a vytvoříme z něj sušenky ve tvaru čtverců širokých 5x5cm.
Pečeme na 180 stupňů zhruba 35 minut. Sušenky rozřízneme, naplníme mascarpone a spojíme. Posypeme moučkovým cukrem.