Vajíčka a cukor sa vyšľahajú do hustej peny.
Pridá sa med a mizuame (ak je k dispozícii).
Pridá sa múka a jemne sa zamieša, aby sa nestratila nadýchanosť.
Cesto sa naleje do formy vystlanej papierom na pečenie.
Pečie sa pri nízkych teplotách (okolo 150–170°C) s vodnou kúpeľou pre rovnomerné pečenie .
Po upečení sa koláč prevráti a nechá sa odpočinúť aspoň jeden deň, aby získal svoju typickú textúru .
Variácie Castella koláča
Taiwanská verzia (Ranli) – Pečie sa vo vodnej kúpeli, čo mu dodáva ešte jemnejšiu štruktúru podobnú marshmallow .
Castella pudingový koláč – Kombinácia piškótu a krémového pudingu s karamelovou vrstvou .
Ak máte radi jemné a sladké dezerty, Castella je výborná voľba. Viac detailov a presné recepty nájdete v odkazoch .
Videjte další na následující straně
