V hrnci na středním až vyšším plameni rozpusťte máslo a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nebude průsvitná a zkaramelizovaná.
Přidejte na silnější kolečka nakrájené párky a restujte je, dokud nezískají barvu.
Přidejte rajčatový protlak a bobkový list a promíchejte.
Snižte teplotu na střední, přidejte mouku a smažte, dokud se všechny ingredience nepromíchají a nezískají sytě zlatavou barvu.
Přilijte vodu, vše rozmíchejte dohladka metličkou a vařte asi 10 minut, až omáčka zhoustne a mouka se provaří.
Poté přidejte smetanu a ještě nechte krátce povařit. Dochuťte černým pepřem a solí. Podávejte s bramborovou kaší nebo šťouchačkami.
TIP: Pokud se vám při přípravě jíšky nepodařilo dosáhnout pěkně sytě zlatavé barvy, můžete vždy na závěr přidat pár kapek sójové omáčky, jinak bude omáčka dost bledá s nádechem do červena. I tak ale bude chutnat úžasně!
