polní okurky – 3 kg,
paprika – 2 ks,
voda – 1 litr,
cukr – 3 1/2 šálku,
hořčice – 2 lžíce,
černý pepř – 2 lžíce,
nové koření – 20 kuliček,
kari – 1 lžíce,
sůl – 1 lžičky,
ocet (10%) – 3 1/2 šálku.
Pracovní postup
Výroba je neuvěřitelně jednoduchá. V první řadě si sterilizujte sklenice a víčka. Zeleninu důkladně opláchněte. Okurky nakrájejte podélně, abyste získali tenké plátky. Papriky nakrájejte na proužky široké 1-2 centimetry. Plátky okurek vložte těsně do čistých (a suchých) sklenic. Do každé z nich přidejte také 3-4 proužky papriky podle toho, kolik jich máte k dispozici. V hrnci přiveďte k varu vodu s cukrem a kořením. Nakonec přidejte i ocet a vařte 5 minut.
Nechte nálev bublat pod pokličkou a počkejte, dokud se neuvaří. Horký nálev sceďte, aby se celé koření nedostalo do sklenic se zeleninou. Stále horkým nálevem zalijte všechny sklenice až po okraj. Sklenice pevně uzavřete sterilními víčky. Poté přijde poslední kousek procesu. Musíte si připravit horkou vodu a zavařit všechny sklenice po dobu asi 5-7 minut. Díky tomu zajistíte, že se vám vážně nezkazí a naložené okurky s paprikou vám vydrží po celé měsíce. Skladujte je na chladném a tmavém místě.