Okurky důkladně omyjte a na obou koncích mírně seřízněte. Pokud máte čas, namočte je na 2 hodiny do studené vody – budou ještě křupavější.
2. Připravte sklenici
Sklenici (nebo jinou nádobu) důkladně vymyjte horkou vodou. Na dno dejte část kopru, pár stroužků česneku (rozmáčknutých) a koření.
3. Plnění
Okurky naskládejte co nejtěsněji do sklenice. Mezi vrstvy přidávejte zbytek kopru, česneku a koření.
4. Solný nálev
Do převařené a zchladlé vody rozmíchejte sůl. Míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Nálev nalijte na okurky tak, aby byly zcela ponořené.
5. Zakrytí a skladování
Sklenici přikryjte víčkem nebo utěrkou a nechte stát při pokojové teplotě 24 hodin. Poté přesuňte do lednice, kde vydrží až týden.
Tipy a triky
Pokud okurky rychle kvasí, můžete je už po 12 hodinách ochutnat – záleží na teplotě.
Pro pikantnější verzi přidejte plátek čerstvé feferonky.
Nejlépe chutnají chlazené, servírované s čerstvým chlebem s máslem.
Nutriční hodnoty (na 100 g)
Energie: 45 kcal
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 2,5 g
Bílkoviny: 1,0 g
Vláknina: 1,2 g
Závěr
Tyto „rychlokvašky“ jsou důkazem, že i jednoduchý recept může přinést ohromnou radost. Zvládne je opravdu každý, a výsledek? Osvěžující, zdravé a návykově chutné okurky, které zmizí dřív, než se nadějete.
Chcete-li další domácí recepty jako od babičky, určitě se podívejte i na naše další tipy pro zavařování a fermentaci!
Chcete-li tento recept použít na web, mohu jej přizpůsobit i do HTML formátu – dejte vědět.
