Příprava ovoce – švestky omyjte, nechte oschnout a vypeckujte jen tehdy, pokud chcete měkčí výsledek. Jinak je lepší nechat je celé, zůstanou krásně pevné.
Marináda – do hrnce dejte vodu, cukr, ocet, citronovou šťávu a koření. Přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty, aby se chutě spojily a vznikl voňavý sirup.
Plnění sklenic – švestky naskládejte do čistých, vyhřátých sklenic a zalijte je horkým nálevem. Lehce protřepejte, aby se odstranily vzduchové bublinky.
Sterilizace – sklenice zakryjte víčky a vložte do hrnce s horkou vodou (dno vyložte utěrkou). Sterilizujte 10 minut od bodu varu.
Druhé zalití – slijte marinádu zpět do hrnce, znovu ji krátce povařte a znovu švestky zalijte. Sterilizujte dalších 10 minut.
Závěr – sklenice pevně uzavřete, obraťte dnem vzhůru a nechte vychladnout zabalené v dece.
🌟 Výsledek
Sirup je hustý, plný vůně a jemně kořeněný. Švestky zůstávají pevné, nasáklé sladkokyselou chutí a doslova lákají k ochutnání. Výborně se hodí:
k pečenému masu jako sladkokyselý doplněk,
k tvrdým i plísňovým sýrům,
nebo jen tak, když máte chuť na něco sladkého.
👉 Pokud hledáte recept, který je rychlý, spolehlivý a chuťově nezapomenutelný, tyto „Pětiminutovky“ by určitě neměly chybět ve vaší spižírně.
