Ve větší míse smíchejte jemně nasekané cibule, jarní cibulky, nasekaný špenát a petrželku.
Přidejte kefír, vodu, sůl, bílek a důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
Postupně přidávejte pšeničnou mouku a míchejte, dokud nevznikne těsto.
Hněte těsto, dokud nebude hladké a elastické. Přidejte lžičku másla a lžíci oleje a znovu prohněťte, dokud se dobře nespojí.
Těsto rozdělte na 9 stejných částí a vytvarujte z nich kuličky.
Příprava náplně:
V jiné misce smíchejte mletý červený pepř, sůl, černý pepř, kmín, mátu a případně horkou či sladkou papriku, aby vzniklo aromatické kořenící koření.
K tomuto koření přidejte lžíci kefíru a oleje, čímž vznikne pasta na plnění.
Sestavení pečiva:
Vezměte jedno těsto a rozválejte ho na tenký kruh.
Na střed položte lžičku náplně.
Překlopte těsto na půlku a vytvarujte půlměsíc, okraje pevně stlačte, aby se propily.
Opakujte s ostatními těsty a náplní.
Pečení:
Předehřejte troubu na 180 °C.
Pečivo vložte na plech.
V malé misce vyšlehejte žloutek s kefírem a olejem a touto směsí potřete povrch pečiva.
Posypte sezamem a černým kmínem.
Pečte 25-30 minut, dokud pečivo nezíská zlatavou barvu.
Pokud si přejete další překlad nebo něco doplnit, dejte mi vědět!
