Nepřepékejte: játra se rychle vaří a přepálením mohou ztvrdnout. Sledujte je a odkládejte hned, jak jsou hotová.
Používejte čerstvá játra: čerstvá játra jsou pružnější než rozmrazená.
Pokud chcete, mohu navrhnout i alternativní postupy (např. marinatí bez sody, nebo jiné techniky změkčení) či upravit recept podle konkrétního typu jater, který máte k dispozici.
Videjte další na následující straně
