Opatrně po částech vmícháváme sníh do žloutkové směsi. Používáme stěrku a jemně promícháváme, aby směs zůstala nadýchaná.
Pečení
Připravenou směs rozdělíme do forem, které naplníme asi do ¾ objemu. Povrch uhladíme a okraje lehce očistíme, aby se suflé při pečení rovnoměrně zvedlo. Formičky umístíme na plech a vložíme do trouby.
Pečení a podávání
Pečeme přibližně 12–15 minut, dokud suflé krásně nevyběhne a nezezlátne. Během pečení troubu neotvíráme, aby suflé nekleslo. Hotové suflé ihned podáváme, posypané moučkovým cukrem.
Tipy na závěr:
Pro intenzivnější chuť můžeme do směsi přidat trochu likéru (např. Grand Marnier nebo Amaretto).
Suflé je nejlepší servírovat ihned po upečení, protože rychle klesá.
Pokud chcete suflé povýšit na ještě vyšší úroveň, podávejte ho s vanilkovou omáčkou nebo ovocným pyré.
