Nebesky křehký zákusek z listového těsta s jemným krémem a borůvkovým džemem recept

Příprava těsta: Listové těsto rozválejte a nakrájejte kolečkem na pizzu na stejně velké čtverce. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je vyšlehaným bílkem a lehce posypte krupicovým cukrem. Pečte při 180 °C asi 20 minut, dokud nejsou dozlatova upečené a nadýchané.
Příprava krému: V misce metličkou smíchejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob. Mezitím v jiném hrnci ohřejte mléko, poté ho tenkým proudem vlijte ke žloutkové směsi a za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Nakonec přidejte máslo a nechte krém krátce provařit. Přelijte do misky, zakryjte fólií a dejte vychladit do lednice na 30 minut.
Smetanový základ: Smetanu ke šlehání vyšlehejte do tuha. Vmíchejte do ní 3 lžíce vychlazeného krému a dobře promíchejte. Přeneste směs do cukrářského sáčku.
Sestavení zákusku: Na polovinu upečených čtverců naneste vlnky krému. Doprostřed každého čtverce přidejte lžičku borůvkového džemu. Přiklopte druhým čtvercem a lehce přitlačte. Hotové zákusky posypte moučkovým cukrem.