Nebudete ani potřebovat těsto: sypký třešňový koláč

Připravte drobenku:
V míse smíchejte mouku s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte na kousky nakrájené měkké máslo a prsty vytvořte jemnou drobenku – struktura by měla připomínat vlhký písek.
Předpečte základ:
Dno dortové formy (ø 24 cm) vyložte pečicím papírem. Vsypte polovinu drobenky a rovnoměrně rozprostřete. Lehce přimáčkněte lžící nebo rukou. Dejte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte 15 minut, dokud základ lehce nezrůžoví.
Připravte náplň:
Třešně zbavte pecek a nechte okapat, pokud pustí hodně šťávy. Přidejte cukr a škrob a promíchejte – škrob v náplni zafunguje jako pojivo a zabrání přílišnému zvlhnutí koláče.
Sestavení koláče:
Na předpečený základ nasypte mleté ořechy nebo strouhanku – absorbují zbylou šťávu. Poté rovnoměrně rozprostřete třešně a celé zakryjte zbylou drobenkou.
Dojděte k dokonalosti:
Pečte dalších 40–45 minut při 190 °C, dokud povrch nezezlátne a nebude krásně křupavý.
Nechte vychladnout:
Koláč nechte zcela zchladnout ve formě, aby dobře ztuhl. Poté opatrně vyjměte a nakrájejte.
🍒 Tipy navíc:
Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do náplně přidat pár kapek mandlového aroma nebo třešňového likéru.
Drobenku si můžete připravit i den předem a uložit ji do lednice.
Místo třešní můžete použít i višně nebo směs lesního ovoce.
Výsledkem bude koláč, který křupe, voní a rozplývá se na jazyku – bez jediného válečku!
Podávejte k odpolední kávě, čaji nebo jako sladkou tečku po obědě. Tento recept se možná stane i u vás doma klasikou!