Nejdříve oloupejte mrkev, omyjte cuketu a nastrouhejte na jemném struhadle.
Poté oloupejte šalotku a nasekejte ji na jemno, na pánvi ji na 1 lžičce oleje osmahněte spolu se vločkami a odložte stranou.
V míse smíchejte mouku, přidejte sůl, koriandr a muškátový oříšek.
Teď rozpusťte droždí ve vlažné vodě, přidejte je do mouky spolu s medem, olivovým olejem a zeleninou a dobře promíchejte.
Následně těsto zakryjte a nechte kynout asi 1 hodinu, až zdvojnásobí objem. Předehřejte troubu na 210 °C (předehřev 180 °C).
Dýňová semínka lehce orestujte na suché pánvi, nechte vychladnout a přidejte je do těsta.
Poté vyformujte kouli z těsta na pomoučeném pracovním stole, rozdělte ji na 6–8 dílů a vložte do malých vymazaných a moukou vysypaných forem na pečení chleba.
Nechte ještě chvíli kynout, poté potřete povrch vodou. Do trouby vložte keramický hrnek naplněný vroucí vodou.
Teď postavte formy na plech na pečení a posypte je špaldovou moukou.
Pečte asi 30–35 minut.
Nechte chleba vychladnout na mřížce.“
Pokud chcete, mohu upravit jazykovou úroveň (formálnější vs. neformálnější) nebo zkrátit/reformulovat některé pasáže.
