Opakujte s zbytkem těsta a pokud je třeba, udržujte palačinky teplé v troubě.
Na vrch dejte javorový sirup, šlehačku, ovoce nebo jiné oblíbené polevy.
“Dobrý palačinka by měla objímat sirup, nikoliv se v něm utápět. Tyto přesně to dělají.” – @SyrupLover
Hromada zlatavých nadýchaných palačinek s taveným máslem a javorovým sirupem
Lehká, vzdušná a zlatavá palačinka naskládaná vysoko s máslem a sirupem
Tajemství mistra kuchaře k dokonalosti palačinek
Proč je důležité nechat těsto odpočívat
Chcete-li skutečně nadýchané palačinky, nevynechávejte dobu odpočinku. I 5-10 minut umožní mouce plně hydratovat a prášku do pečiva začít působit. Tím vznikají bublinky a vzduchové kapsy, které dávají palačinkám krásný vzestup.
Nebuďte příliš míchejte: Hrudky v těstě jsou v pořádku. Přehnané míchání aktivuje gluten, což způsobí, že palačinky budou žvýkavé.
Používejte ingredience při pokojové teplotě: To pomáhá těstu lépe se spojit a rovnoměrně se uvařit.
Nejlepší je střední teplota: Příliš horko a okraje se spálí dříve než uvnitř, příliš nízké teplo a nezískáte zlatavou kůrku.
“Těsto potřebuje odpočinout, než vyroste a zazáří. Považujte ho za divu, a odmění vás.” – @PancakeProTips
Nadýchané palačinky vs. jiné snídaně
Co činí tyto palačinky lepší než wafle, crepes nebo francouzské tousty? Tady je rychlé srovnání, které vám pomůže rozhodnout, kdy je připravit.
