Připravte si velký plech, který vyložíte pečicím papírem.
Na papíře rozprostřete půlky švestek (případně rozkrojte na poloviny) a posypte je skořicí a vanilkovým cukrem. Poté posypte švestky dětskou krupicí a mletým mákem.
Vejce s cukrem ušlehejte do tuha. Přidejte mléko a olej, a poté zašlehejte všechny suché suroviny kromě kakaa (tj. mouku, prášek do pečiva, kakao).
Připravené těsto nalijte na švestky. Zbylé 1/3 těsta ponechte v míse, do ní zašlehejte kakao a vzniklé kakaové těstíčko rozetřete cik-cak na světlé těsto.
Dejte péct do vyhřáté trouby na 180 °C asi na 30 minut. Průběh pečení hlídejte; koláč je hotový, když špejle vyjde suchá.
Po upečení nechte koláč vychladnout.
Zakysanou smetanu ušlehejte s vanilkovým cukrem jen lehce, mícháním lžící, aby se příliš nezředila. Natřete na vychladlý koláč a uhladte.
Ozdobte Grankem (instantní kakaový prášek). Nechte vychladnout v lednici a poté podávejte.
Poznámky a tipy
Můžete si upravit množství švestek podle toho, kolik chcete ovoce na dně.
Pokud nemáte dětskou krupici, lze použít jemnou krupici nebo kusovou krupici; v tom případě ponechte množství stejné, aby ovocná vrstva ztuhla.
Před podáváním nechte koláč odpočinout v lednici alespoň 1–2 hodiny, aby se chutě propojily a krupice ztužila.
Pokud chcete rychlejší variantu, můžete část těsta s kakaem nalít na dno a světlé těsto s ovocem na to, ale původní postup zajišťuje hezký cik-cak efekt.
Chceš to upravit do konkrétního formátu (např. dárkové porce, gramáž přesné hmotnosti, nebo zkrátit do krátkého receptu pro mobile)? Nebo potřebuješ jazykovější úpravu (čeština, spisovný vs. hovorový)?
