Těsto
Žloutky s cukrem a máslem vyšlehejte do pěny.
Přidejte mleté ořechy, mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakao; krátce promíchejte.
Bílky ušlehejte na tuhou pěnu a opatrně je zapracujte do žloutkové směsi (obzvlášť jemně, aby těsto nepřestalo být nadýchané).
Připravte plech s pečícím papírem a nalijte těsto do vyrovnané vrstvy.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 30 minut. Sledujte propečení špejlí.
Ořechová vrstva
Smíchejte mleté ořechy s cukrem, rumem a vanilkovým cukrem.
Rovnoměrně rozložte na vychladlé těsto, které jsme poté jemně potřeli džemem.
Krém
V mléce rozpusťte krystalový cukr a Zlatý klas (puding) nebo vanilkový pudink; přidejte kakao a žloutek.
Uvařte hustý pudink, občas promíchejte a nechte vychladnout.
Postupně zašlehejte do vyšlehaného másla (získáte krém).
Sestavení a dokončení
Na ořechovou vrstvu naneste krém.
Vrch koláče zalijte čokoládovou polevou (připravte dle návodu na obalu polevy).
Po zaschnutí můžete doplnit džemem vrstvu podle chuti, pokud chcete extra sladké prolnutí.
Tipy
Pro ještě výraznější chuť ořechů použijte jemně opražené vlašské ořechy.
Pokud nemáte Zlatý klas, lze použít stejný objem vanilkového pudinku (ready-made) a ohřát mléko s cukrem, ale pudinková varianta je nejblíže originálu.
Při nanosení krému dbejte na to, aby byl pudink chladný, jinak by krém zhoustnul příliš rychle a nedržel tvar.
Potřebujete, abych tu recept upravil do formátu pro tisk (PDF) nebo do kratší verze pro rychlou přípravu? Nebo chceš překlad do češtiny s případnými objemy v šálcích či gramech podle jiné konvence?
