Nejdříve připravte kvásek.
Do větší mísy dejte droždí, zalijte ho vlažným mlékem a přidejte lžičku cukru. Nechte stát asi 10 minut, dokud nezačne pěnit.
Přidejte zbytek tekutin.
Vmíchejte zbylý cukr, vejce, rozpuštěné máslo a citronovou kůru.
Postupně přisypávejte mouku.
Těsto míchejte, dokud nezíská hladkou, pružnou konzistenci. Pokud se lepí, přidejte trochu mouky.
Nechte kynout.
Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte těsto odpočívat na teplém místě asi 1–2 hodiny, dokud zdvojnásobí svůj objem.
🍫 Tajemství voňavé náplně
Smíchejte ořechy (nebo kandované ovoce) s cukrem a kakaem. Tato jednoduchá směs dodá mazanci vůni a bohatou chuť.
Pokud máte rádi jemnější verzi, můžete použít i rozinky namočené v rumu nebo mandlový krém.
👩🍳 Tvarování a pečení
Těsto rozdělte na 2 části.
Každou rozválejte do tvaru obdélníku a rovnoměrně potřete náplní.
Stočené těsto zatočte do rolády a položte na plech vyložený pečicím papírem.
Nechte kynout dalších 20–30 minut.
Nakonec potřete rozšlehaným vejcem, aby měl mazanec krásně zlatavou kůrku.
🔥 Pečte s láskou
