Nejnadýchanější mramorová bublanina s malinami – recept od babičky

Příprava bílků Oddělte bílky od žloutků. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do pevného sněhu.
Žloutková směs V jiné míse vyšlehejte žloutky s krystalovým a vanilkovým cukrem do světlé, nadýchané pěny. Postupně přilévejte olej, mléko, citronovou šťávu a kůru a promíchejte.
Suché ingredience Do žloutkové směsi prosejte hladkou mouku s práškem do pečiva. Jemně promíchejte.
Spojení se sněhem K těstu přidejte sníh z bílků a stěrkou opatrně vmíchejte, aby směs zůstala vzdušná.
Rozdělení těsta Polovinu těsta přesuňte do druhé mísy a vmíchejte do něj kakao.
Mramorování Na vymazaný nebo papírem vyložený plech nejprve lžící nanášejte světlé a tmavé těsto střídavě do pruhů. Špejlí několikrát protaženou linií vytvořte klasický mramorový vzor.
Přidání malin Nakonec těsto posypte malinami, lehce je zatlačte do povrchu.
Pečení Pečte v troubě předehřáté na 175 °C (horkovzduch) 35 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá.
Chlazení a podávání Hotový koláč nechte na plechu vychladnout asi 10 min, potom ho přesuňte na mřížku. Nakrájejte na porce a servírujte ke kávě nebo čaji.