✨ Příprava masa: Mleté maso smíchejte v misce s vejci, strouhankou, hořčicí, solí, pepřem a kořením. V samostatné misce namočte strouhanku do mléka a poté ji přidejte k masové směsi.
Cibule: Cibuli nakrájejte najemno a opečte ji na pánvi s trochou oleje, dokud nezměkne a nebude průsvitná. Přidejte ji k masové směsi a dobře promíchejte.
Tvarování řízků: Z hotové směsi vytvarujte malé řízky a ujistěte se, že jsou dostatečně silné – to je klíč k jejich šťavnatosti.
Smažení: Rozehřejte olej na pánvi a smažte řízky na středním plameni asi 5 minut z každé strany, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé zvenku, ale uvnitř měkké.
Podávání: Řízky se nejlépe podávají s bramborovou kaší nebo čerstvým salátem. Tipy na podávání a skladování:
Mleté maso je vynikající teplé i studené. Můžete ho podávat na housce a vytvořit tak lahodné burgery.
Pokud vám nějaké zbydou, uložte je do lednice až na 2 dny. Výborně se ohřejí na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Aby masové kuličky byly ještě šťavnatější, můžete do masové směsi přidat lžíci bílého jogurtu nebo zakysané smetany – je to skvělý způsob, jak vylepšit texturu masa.
Varianty:
