Předehřejeme si troubu na 175 °C a formu na bábovku důkladně vymažeme máslem a vysypeme kokosem (případně polohrubou moukou, strouhankou či mletými ořechy).
Pečení:
Do vymazané a vysypané formy vlijeme připravené těsto. Pečeme nejprve na 175 °C, po cca 10 minutách snížíme na 160 °C a celkem pečeme cca 40 minut. Propečenost bábovky otestujeme zapíchnutím špejle do středu těsta. Pokud se již těsto nelepí na špejli, je upečeno a vyndáme bábovku z trouby. Popraskání vůbec ničemu nevadí, nebude to znát ani na ukrojených dílcích.
Vyklápění:
Před vyklopením necháme cca 5 minut stát na lince. Po cca 5 minutách vytažení bábovky z trouby ji přiklopíme mřížkou, případně talířem s ubrouskem, a přetočíme tak, aby se bábovka dala vyklopit.
(Tip: Pokud by bábovka nešla vyklopit, přikryjeme obrácenou formu na pár minut mokrou utěrkou.)
Dokončení:
Sejmeme formu a bábovku pocukrujeme, posypeme kokosem nebo polijeme polevou.
Servírování:
Po vychladnutí krájíme cuketovou bábovku na jednotlivé dílky a podáváme. Můžeme servírovat také se zakysanou smetanou či ušlehanou šlehačkou a ovocem.
