Neodolatelné řezy Karpaty: nadýchané těsto, vanilkový krém a svěží ovoce recept

Příprava těsta: V hrnci přiveďte k varu vodu se špetkou soli a máslem. Jakmile začne směs vařit, přidejte mouku a za stálého míchání vytvořte husté odpalované těsto. Nechte ho mírně vychladnout a poté po jednom vmíchejte vejce – každé zapracujte důkladně, dokud nevznikne hladké těsto.
Pečení: Těsto rozdělte na dvě části a rozetřete je na plechy vyložené pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 250 °C po dobu asi 10 minut, dokud těsto nevyběhne a nezíská zlatavou barvu. Troubu během pečení neotvírejte. Upečené pláty nechte vychladnout.
Vanilkový krém: V části studeného mléka rozmíchejte pudinkové prášky, zbytek mléka s cukrem přiveďte k varu a poté vmíchejte pudinkovou směs. Vařte do zhoustnutí, nechte vychladnout. Máslo vyšlehejte do pěny a postupně zapracujte vychladlý pudink, dokud nezískáte hladký krém.
Ovocný krém: Ovoce vložte do hrnce, přisypte cukr a krátce poduste, aby pustilo šťávu. Přidejte kukuřičný škrob rozmíchaný v troše vody a vařte, dokud směs nezhoustne. Nechte vychladnout.
Šlehačkový krém: Smetanu vyšlehejte do tuhé šlehačky.
Sestavení: Na spodní plát naneste vanilkový krém a zarovnejte. Na něj rozetřete ovocný krém, poté přidejte vrstvu šlehačky. Přiklopte druhým plátem, lehce přitlačte a posypte moučkovým cukrem. Dejte na 2–3 hodiny do chladničky, aby dezert ztuhl a chutě se spojily.