Příprava sušenkového základu:
Sušenky vložte do plastového sáčku a rozdrťte je válečkem nebo použijte mixér, aby vznikla jemná drť.
Do sušenek vmíchejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte, dokud nevznikne kompaktní hmota.
Tuto směs rovnoměrně stlačte na dno skleněných pohárů nebo sklenic, vytvořte pevný základ a dejte do chladničky, aby zatuhla.
Příprava bílé čokolády:
Bílé čokolády nejlépe rozpustíte v horké vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě (krátce, ve chvíli, kdy se začíná rozpouštět, zastavte ohřívání a promíchejte). Nechte ji mírně vychladnout.
Příprava krému:
V misce vyšlehejte šlehačku do tuha.
V jiné misce smíchejte mascarpone, zakysanou smetanu, moučkový cukr a vyškrábaný obsah vanilkového lusku do hladké hmoty.
Odeberte asi třetinu krémové směsi a vmíchejte do rozpuštěné bílé čokolády, dobře promíchejte.
Poté čokoládovou směs vmíchejte zpět do zbytku mascarpone krému. Buďte opatrní, ať nešleháte příliš dlouho, aby krém neztratil na jemnosti.
Skládání dortu:
Na sušenkový základ naneste trochu mascarpone krému, dejte nakrájené jahody (například nadrobno) a překryjte je dalším krémem.
Tento proces opakujte, až spotřebujete všechny suroviny. Vrchní vrstvu by měl tvořit krém.
Příprava jahodového želé:
Jahody rozmixujte s trochou vody do hladka.
Želatinu namočte do studené vody a nechte nabobtnat. Pak ji vytlačte z vody a začněte mírně zahřívat, dokud se nerozpustí (můžete použít mikrovlnku nebo hrnec na mírném ohni).
Do horké jahodové směsi přidejte vymačkanou želatinu a krátce povařte (cca minutu). Odstavte a nechte mírně vychladnout.
Nesypte hned na dort, nechte trochu zchladnout, aby želé nezalilo ovoce nahoře.
Polévání želé:
Opatrně nalijte jahodové želé na vršek dortu, dávejte pozor, aby jahody nevypadly.
Na želé položte čerstvé jahody nebo jiné ovoce na ozdobu.
Dort dejte do lednice alespoň na několik hodin, ideálně přes noc, aby želé ztuhlo.
Servírování:
Před podáváním můžete dort ozdobit čerstvými jahodami nebo mátou.
Podávejte chlazené, a užijte si kombinaci jemného krému a svěžích jahod.
Tipy:
Pokud chcete dort ještě ozvláštnit, přidejte například trošku citronové kůry do krému nebo použijte jiné ovoce v želé.
Můžete si také připravit více vrstev s různými druhy ovoce nebo chutí krému.
