Začněte tím, že v hrnci na středním plameni zahřejete 1 litr mléka, 8 g vanilkového cukru a 100 g cukru. Občas míchejte, aby se cukr rozpustil. Zatímco se směs zahřívá, rozpusťte v samostatné misce 50 g kukuřičného škrobu v troše studeného mléka, dokud nezískáte hladkou pastu. Když je mléčná směs horká, ale ne vaří, přidejte 10 g instantní kávy a míchejte, dokud se vše nespojí. Poté pomalu a za stálého míchání nalijte směs kukuřičného škrobu do horkého mléka. Tento krok je klíčový, protože zahustí krém. Pokračujte v míchání, dokud nezhoustne, poté sejměte z plotny a nechte vychladnout. Mléčný dortIngredience Čokoládový dortCukrový dort
2. Šlehačka
V jiné misce vezměte 300 ml šlehačky a šlehejte ji mixérem, dokud se nevytvoří měkké špičky. Tento proces vnáší do krému vzduch, což mu dodává lehkou a nadýchanou texturu. Jakmile kávová směs vychladne na pokojovou teplotu, opatrně vmíchejte šlehačku. Tato jemná technika zachovává lehkost šlehačky a výsledkem je krémový kávový krém.
3. Sestavení dortu
Pro sestavení dortu vezměte obdélníkovou formu na pečení. První vrstvu vytvořte tak, že na dno položíte 400 g čokoládových sušenek. Sušenky by měly být zcela ploché a v případě potřeby je lze rozlámat, aby se vešly do formy. Poté na sušenky rozetřete velkorysou vrstvu kávového krému a ujistěte se, že jsou rovnoměrně rozloženy. Postup opakujte a střídejte vrstvy sušenek a kávového krému, dokud nespotřebujete všechny ingredience, a zakončete finální vrstvou kávového krému. Tato vrstvená struktura dodává dortu atraktivní i lahodný nádech.
4. Dokončete čokoládou
