Máslo rozehřejte a nechte ho zchladnout. Dortovou rozevírací formu vyložte pečicím papírem. Sušenky rozdrobte a smíchejte je s vychladlým máslem. Směs rovnoměrně rozprostřete do připravené formy.
Smetanu vyšlehejte na šlehačku a uložte ji do lednice. Želatinu namočte do studené vody na 10 minut, až nabobtná.
Krémový sýr vyšlehejte s cukrem dohladka a zašlehejte jahodové pyré.
Mléko zahřejte. Nabobtnalou želatinu vymačkejte a vložte do horkého mléka. Za občasného míchání ji nechte rozpustit. Vlijte do jahodové směsi a šlehejte, až vznikne hladký krém. Zlehka vmíchejte šlehačku tak, aby krém zůstal nadýchaný. Rozprostřete ho na korpus, uhlaďte povrch a uložte do lednice nejméně na 4 hodiny.
Vychlazený cheesecake ozdobte čerstvými jahodami nebo rozdrobenými sněhovými pusinkami.
TIP: Dort můžete ozdobit čerstvým ovocem, jahodovým rozvarem coulis, šlehačkou nebo oblíbenou krémovou polevou.
