Předehřejeme troubu na 200 °C. Připravíme si pekáč (34 x 28 cm), který vymažeme máslem a vysypeme moukou.
Bílky se solí vyšleháme do tuhého sněhu. Postupně, za stálého šlehání, přidáváme cukr. 1/3 bílků oddělíme a zamícháme s moukou, práškem do pečiva a kokosovou moučkou. Zbytek bílků jemně vmícháme do směsi.
Těsto vlijeme do připraveného pekáče. Snižujeme teplotu na 180 °C a pečeme cca 15 minut. Upečený korpus necháme vychladnout a ještě teplý polijeme horkým mlékem (200 ml).
Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Mléko přivedeme k varu, přidáme mouku a pudinkové prášky, zahřejeme a následně vmícháme vyšlehané žloutky s cukrem. Uvaříme hustý krém a necháme vychladnout, občas promícháme, aby nevznikla krusta.
Máslo vyšleháme do pěny, vmícháme kokosový likér nebo rum a přidáme vychladlý pudinkový krém. Vše vyšleháme dohladka.
Na upečený korpus, který jsme předtím pokryli mlékem, posypeme kokosovou moučkou, navrstvíme krém a nakonec lehce vyšlehanou šlehačku. Posypeme kokosovou moučkou.
Nakrájíme na kostky, každou ozdobíme lískovým ořechem, který jsme obalili v rozpuštěné hořké čokoládě smíchané s olejem.
Dobrou chuť!
