Nespolécejné řízky z vepřového plátku v křehkém těstě z francouzského těsta

Omyjte a osušte kýtu. Poté ho nakrájejte na plátky – z jedné kilové masa by mělo vyjít 8–10 kotletů.
Každý plát naklepeme paličkou (nezapomeňte maso zakrýt fólií – ušetříte si úklid). Dochutíme solí a pepřem.
Poté maso potřeme hořčicí. Druh hořčice zvolte podle chuti; my doporučujeme použít francouzskou hořčici.
Slaninu nakrájejte na tenké plátky. Položte po dva na každý kotlet.
Rozválejte těsto z francouzského těsta. Na jeden plát položte kotlety, na druhý je přikryjte.
Důkladně slepte okraje těsta, a ostrým nožem vyřízněte kotlety. Nezapomeňte nechat kolem okrajů trochu volného těsta, aby se spojilo. Na závěr ozdobte hranu ozdobou vidličkou.
Rozšlehejte vejce v misce. Štětcem potřete každý kotlet v těstě.
Takto připravené řízky uložte na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby vyhřáté na 220 stupňů Celsia a pečte patnáct minut. Dobrou chuť!