Změkčení vody: Naplňte hrnec vodou a pomalu ji zahřívejte na konstantní teplotu mezi 63 °C a 65 °C. Pro přesné sledování teploty použijte teploměr.
Vaření vajec: Opatrně je vložte do ochucené vody.
Udržování teploty: Toto je nejdůležitější krok. Snižte teplotu na nejnižší stupeň, aby teplota vody zůstala co nejstálejší. Často kontrolujte teploměrem a podle potřeby upravte teplotu.
Vaření: Nechte vejce ve vodě 45 až 60 minut. Dlouhá doba vaření při nízké teplotě vytváří jedinečnou krémovou texturu.
Podávání: Vyjměte vejce z vody a ihned podávejte. Bílky budou měkké, ne tvrdé, a žloutky budou mít sametovou, téměř máslovou texturu.
Tato metoda se může zdát nekonvenční, ale zaručuje pokaždé dokonale uvařené vejce, které vyvolává pocit luxusu a dokonalosti. Jakou přílohu byste k tomuto vejci nejraději přidali?
