Příprava těsta: Do mísy nebo kuchyňského robotu dejte pšeničnou mouku, krupici a sůl. Dobře promíchejte a přidejte olivový olej, sušené droždí a mléko. Hněťte těsto a postupně přidávejte teplou vodu. Těsto by mělo být po dobu 15 minut hnětené, po čase by mělo být měkké a lehce lepivé.
Nechte těsto odpočívat: Zakryjte těsto a nechte ho odpočinout asi 1 hodinu a 30 minut, dokud nevykyší objem.
Tvary Batboutů: Poté, co těsto povyroste, vyjměte ho z misky a jemně ho pouštějte na dobře pomoučené pracovní ploše. Stellte těsto na tloušťku asi 1 cm a pomocí skleničky nebo vykrajovátka vyřežte rovnoměrné kruhy. Batbouts dejte na plech vyložený směsí krupice a mouky.
Pečení Batbouts: Nechte Batbouts lehce kynout, poté je opečte na lehce olejem vymazané pánvi na středním ohni, dokud obě strany nezhnědnou. Opakujte pro zbytek těsta.
Příprava náplně:
Během toho, co se Batbouts chladí, připravte náplň. Nalijte do pánve trochu oleje a na něm osmahněte cibuli, dokud nezměkne. Přidejte mleté maso a orestujte, dokud není propečeno. Přidejte rajčatový protlak, kari (pokud chcete), sůl a pepř a vše dobře promíchejte. Nechte směs trochu vychladnout, než ji plníte do Batboutů.
Naplňování a podávání Batboutů:
