Do mísy rozklepněte 1 vejce, přidejte cukr, špetku soli a vyšlehejte mixérem do adýchané hmoty.
Nyní přidejte kefír a rozpuštěné máslo. Znovu šlehejte do hladka.
Smícháme suché ingredience: mouku, kakao, prášek do pečiva, sodu a vanilin. Prosejeme k tekutým surovinám a vypracujeme těsto.
Měl by mít střední hustotu a viskózní konzistenci.
Hotové těsto dejte na 20-30 minut do mrazáku, aby zhoustlo a snadněji se z něj tvořily sušenky.
Těsto vyndáme z mrazáku a rukama namazanýma olejem tvoříme kuličky. Na jednu sušenku mám asi 1 polévkovou lžíci. těsto Kuličky nedrží svůj tvar, trochu se rozmazávají: tak to má být. Dostávám 12 kusů.
Sušenky pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů 12–15 minut. Připravenost kontrolujeme dřevěnou hůlkou.
Zatímco sušenky chladnou, připravte si krém.
Zakysaná smetana a máslo by měly mít pokojovou teplotu. Zakysaná smetana by měla být hustá, takže ji můžete zvážit na utěrce, abyste shromáždili přebytečnou syrovátku, nebo okamžitě odeberte 25 % tuku.
Do moučkového cukru přidáme máslo, špetku vanilky a utřeme stěrkou. Poté šlehejte mixérem do svěží hmoty asi 3-4 minuty.
Poté, aniž byste přestali šlehat, přidejte 1 lžičku. zakysaná smetana Šlehejte, dokud se nepřidá všechna zakysaná smetana.
Náš krém je připraven! Dáme na 10-15 minut do lednice, aby trochu zhoustlo.
Vyjměte krém z lednice a přeneste jej do cukrářského sáčku nebo sáčku pro pohodlí. Odřízněte špičku a vymačkejte krém na poloviny sušenek.
Krém zakryjte druhou polovinou sušenky a dejte alespoň na 3 hodiny (nebo přes noc) do lednice, aby krém ztuhnul.
Naše koláče Whoopie jsou připraveny!
Jsou tak jemné, čokoládové se šíleně lahodným krémem. Určitě si je zkuste uvařit!
Dobrou chuť!
