Obrácený jablečný Adam – jablečný koláček s vanilkovým krémem a čoko polevou

Jablka očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Pokud chcete, krátce je dusíme spolu s krystalovým a skořicovým cukrem (toto není povinné, ale usnadní krájení koláče).
Hotová horká jablka (nebo studená nastrouhaná smíchaná s cukrem) rovnoměrně navrstvíme na vymazanou formu (34×25 cm) vystlanou pečicím papírem.
Pokud jsou jablka hodně šťavnatá, odlijeme trochu šťávy, aby vrstva nebyla příliš mokrá.
Příprava těsta
Vyšleháme vejce s cukrem do husté pěny.
Postupně přidáváme vodu a vyšleháme.
Nakonec vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Těsto rozdělíme na dvě části. 3/4 nalijeme na jablka.
Zbylé těsto obarvíme lžící kakaa a nalijeme na světlé těsto.
Vzdušnou vidličkou vytvoříme cik cak vzor.
Pečení
Pečeme při 180°C asi 25 minut.
Po upečení collagen vyjmeme z trouby, necháme chvíli vychladnout.
Překlopíme na plech s pečicím papírem a opatrně odstraníme papír z jablek.
Necháme úplně vychladnout.
Příprava vanilkového krému
V mléce rozmícháme vanilkový cukr a pudinkové prášky.
Uvaříme hustý pudink, necháme vychladnout pod potravinářskou fólií.
Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny.
Postupně přidáváme vychladlý pudink a vyšleháme hladký krém.
Krém naneseme na vychladlou vrstvu jablek a dáme do chladu ztuhnout.
Příprava čokoládové polevy
Čokoládu rozpustíme v horké vodní lázni spolu s máslem a mlékem.
Naneseme na ztuhlý krém a pěkně uhladíme.
Finální krájení
Krájíme ostrým horkým nožem.