Japonsky znamená slovo „oja“ rodič, „ko“ dítě a „don“ je zkratka ze slova „donburi“, což znamená „mísa“. Spojte tato tři slova dohromady a máte čisté japonské jídlo pro duši, tak komfortní, jak napovídá kombinace vajec + rýže + kuřecí polévky + podávání v misce. „Matka a dítě“ – kuřecí maso a vejce – se společně opékají v pánvi, takže snadná příprava zaručena.
Suroviny
cibule (velké) 3 ks
kuřecí stehenní řízek 800 g
česnek 3 stroužky
zázvor 30 g
slunečnicový olej 50 ml
rýžové víno (Shaoxing) 150 ml
mirin 80 ml
dashi vývar (nebo kuřecí) 220 ml
sójová omáčka (přirozeně fermentovaná, např. Kikkoman) 100 ml
vejce 6 ks
jarní cibulka 4 ks
koriandr (lístky) 10 g
řasa nori (lze vynechat) 1 plát
K podávání
sushi rýže (nebo jiná krátkozrnná rýže, uvařená)
zázvor 20 g
shichimi togarashi (japonská směs koření sedmi vůní) 1/2 lžičky
Postup přípravy
