Do sterilizovaných sklenic navrstvíme okurky tak, aby byly asi 0,5–1 cm pod okrajem sklenice.
Na dno každé sklenice přidáme čerstvý nebo sušený kopr, případně jiné koření nebo bylinky podle chuti.
Dochucení
Do každé sklenice nasypeme dvě lžičky cukru, jednu lžíci octa a jednu lžičku soli.
Případně můžeme přidat špetku černého mletého pepře nebo jiné koření podle chuti.
Dolévaní vody
Sklenice doplníme studenou vodou tak, aby okurky byly úplně ponořené. Sklenice pevně uzavřeme víčkem.
Sterilace
Sklenice sterilizujeme v hrnci nebo sterilizátoru při teplotě 80 °C po dobu asi 20–30 minut.
Po sterilizaci je necháme vychladnout při pokojové teplotě.
Uchovávání
Sterilované sklenice otočíme dnem vzhůru, necháme krátce vychladnout, a poté skladujeme na chladném, tmavém místě – například v komoře či sklepu.
Tento postup vám zajistí chutný okurkový salát, který vydrží dlouhou dobu a je skvělý jako příloha nebo samostatný snack. Pokud máte rádi ostřejší nebo výraznější chutě, můžete do sklenic přidat i česnek nebo jiné koření!
