Léto je tradičně obdobím šťavnatých, svěžích okurek – ideálních do salátů, na kvašení či jako zdravá svačina. Jenže někdy se radost mění v hořké zklamání – a to doslova. Na pohled krásné plody mohou být uvnitř hořké a téměř nepoživatelné. Co je příčinou a dá se tomu zabránit? Dobrá zpráva – ano. Pokud zasáhnete včas, můžete zachránit zbytek úrody a předejít ztrátám.
Proč jsou okurky hořké?
Za hořkost může přírodní látka kukurbitacin – přirozená obrana rostlin z čeledi tykvovitých (kam patří i okurky, dýně nebo cukety). Rostlina ji produkuje ve stresu, aby odradila škůdce. Nejvíce se kumuluje ve špičce plodu (u stopky), někdy i pod slupkou.
Faktory stresu, které hořkost spouští:
Nerovnoměrná zálivka – střídání sucha a přemokření.
Zálivka studenou vodou.
Přílišné rozdíly mezi denními a nočními teplotami.
Vysoké teploty nad 35 °C nebo chlad pod 10 °C.
Těžká, málo vzdušná půda.
Nedostatek živin (hlavně draslíku, vápníku, stopových prvků).
Napadení škůdci – sviluška, mšice, třásněnky, slimáci.
Co dělat, když se hořkost objeví?
