Příprava základu: V menším hrnci si rozpalte trochu oleje a na střední teplotě osmahněte nasekaný česnek a zázvor, dokud nezačnou uvolňovat aroma, asi 1 minutu.
Přidání chilli vloček: Přidejte chilli vločky a promíchejte, aby se spojily s česnekem a zázvorem. Pokud máte rádi intenzivnější pálivost, můžete přidat více chilli vloček.
Vaření tekutiny: Přilijte vodu, přidejte cukr, sůl a ocet. Dobře zamíchejte, aby se všechny složky rozpustily. Přiveďte k mírnému varu.
Dochucení: Přidejte citronovou šťávu a případně worcesterskou omáčku nebo hot sauce podle chuti. Nechte občas promíchat a vařte asi 10 minut na mírném ohni.
Zahuštění: V malé misce rozmíchejte kukuřičný škrob ve vodě do hladka. Pomalu přilévejte do omáčky za stálého míchání, aby se neudělaly hrudky.
Dokončení: Pokud chcete, můžete přidat kečup na barvu a další chilli vločky nebo hot sauce, podle vaší preference pálivosti.
Podávání: Nechte chvíli vychladnout nebo podávejte horkou jako přílohu ke grilovanému masu, rýži nebo nudlím.
Tipy:
Tato omáčka se dá skladovat v uzavřené nádobě v lednici až 1 týden.
Pro výraznější chuť ji můžete nechat odležet přes noc.
Můžete také experimentovat s přídavkem různého koření nebo bylinek jako je koriandr nebo zelená cibulka.
Dobrou chuť!
