200 g čokolády na vaření
100 g másla
Na ovocnou vrstvu:
Ovocný džem (rybízový, meruňkový, apod.)
Na ozdobu:
Celé lískové ořechy
Postup přípravy
Příprava těsta: Máslo utřeme s moučkovým cukrem do pěny. Postupně přidáme vejce a důkladně promícháme. Vmícháme mleté lískové ořechy, mouku, kakao a jedlou sodu. Těsto nalijeme do vymazaného plechu a pečeme v předehřáté troubě na 160 °C přibližně 20 minut. Po upečení necháme vychladnout.
Příprava krému: V 200 ml mléka rozmícháme pudinkový prášek, kakao, cukr a žloutky. Zbytek mléka přivedeme k varu, poté přidáme pudinkovou směs a za stálého míchání uvaříme hustý krém. Přikryjeme fólií a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj zašleháme vychladlý kakaový krém.
Příprava ořechové náplně: Smícháme nasekané lískové ořechy, moučkový cukr, vanilkový cukr, mléko nebo rum a rumovou příchuť. Zahříváme na mírném ohni, dokud se směs nespojí, a necháme vychladnout.
Skládání zákusku: Na upečené těsto natřeme vrstvu džemu. Rovnoměrně rozetřeme ořechovou náplň a poté kakaový krém. Zákusek uložíme do lednice, aby krém ztuhl.
Příprava čokoládové polevy: Čokoládu a máslo rozpustíme ve vodní lázni a vymícháme dohladka. Polevu nalijeme na zákusek a necháme ztuhnout.
Ozdoba: Zákusek ozdobíme celými lískovými ořechy.
