Ořechové koláčky s jablky: Křehké pečivo s vůní skořice a domácí chutí recept

Smíchejte mleté ořechy s cukrem, vejcem, rumem, citronovou kůrou a skořicí.
Jablečná náplň:
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte nahrubo.
Smíchejte s citronovou šťávou, skořicí, cukrem a rozinkami.
Tvarování koláčků:
Troubu předehřejte na 180°C.
Těsto rozválejte na 3-4 mm plát a vykrajujte kolečka (průměr cca 7 cm).
Polovinu koleček použijte jako spodní díl, pokládejte na plech vyložený pečícím papírem.
Na každé kolečko dejte lžičku ořechové náplně a lžičku jablečné směsi.
Zbylá kolečka propíchejte vidličkou a přikryjte náplň jako víčko.
Okraje jemně přitiskněte.
Pečení:
Pečte 15-20 minut do zlatova.
Nechte vychladnout na mřížce.
Dochucení:
Vychladlé koláčky posypte moučkovým cukrem smíchaným s trochou skořice.
Můžete lehce posypat i mletými ořechy.
Tipy pro dokonalé koláčky:
Pro křehčí těsto:
Máslo musí být studené, těsto nehněťte příliš dlouho
Po vyválení můžete těsto ještě na 15 minut dát do lednice
Variace náplní:
Místo vlašských ořechů můžete použít lískové nebo mandle
Do jablek přidejte špetku vanilky nebo badyánu pro zajímavější aroma
Místo rozinek můžete přidat brusinky
Bezlepková varianta:
Hladkou mouku nahraďte bezlepkovou směsí
Přidejte 1 lžičku xanthanové gumy pro lepší strukturu
Skladování:
Koláčky vydrží v uzavíratelné nádobě 3-4 dny
Lze je i zamrazit (před podáváním nechte rozmrazit při pokojové teplotě)
Tento recept připomíná vůni babiččiny kuchyně a je ideální pro podzimní a zimní období. Křehké těsto, lahodná ořechová náplň a šťavnatá jablka se skořicí vytvářejí dokonalou harmonii chutí. Podávejte s teplým čajem nebo kávou jako dokonalou tečku za obědem nebo jako sladké pohoštění pro hosty.