Ořechové pudinkové řezy – univerzální dezert pro každou příležitost recept

1. Příprava těsta
V míse smíchejte mouku, moučkový cukr a sůl.
Přidejte studené máslo a prsty zpracujte do drobenky.
Vmíchejte vejce a rychle vypracujte hladké těsto.
Těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.
2. Pečení základny a ořechové vrstvy
Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušná na 160 °C).
Vyválejte těsto do obdélníku cca 25×30 cm a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Rovnoměrně posypte ořechy smíchanými s cukrem a lehce zatlačte.
Pečte 12–15 minut dozlatova.
3. Příprava pudinkového krému
Mléko přiveďte k varu se 40 g cukru.
V misce rozmíchejte žloutky, zbylý cukr a pudinkový prášek.
Postupně do žloutkové směsi přimíchejte trochu horkého mléka.
Vraťte vše na plotnu a na mírném ohni vařte, dokud krém nezhoustne.
Nechte mírně vychladnout a vmíchejte máslo.
4. Sestavení řezů
Teplý krém rozetřete na upečenou základnu.
Nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté na 2 hodiny odpočinout v lednici.
5. Příprava polevy
Prosejte moučkový cukr, přidejte citronovou šťávu a horkou vodu.
Míchejte, dokud nevznikne hladká tekutá poleva.
Polevu rozetřete na vychlazený krém a nechte zaschnout.
6. Krájení a podávání
Nakrájejte na obdélníky cca 4×6 cm.
Podávejte vychlazené, nebo ještě teplé, kdy bude krém vláčný a máslový.