Ořechové pudinkové řezy – univerzální dezert pro každou příležitost recept

Příprava těsta V míse smíchejte mouku, moučkový cukr a sůl. Přidejte studené máslo a prsty zpracujte do drobenky. Vmíchejte vejce a rychle vypracujte hladké těsto. Zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.
Pečení základny a ořechové vrstvy Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Těsto vyválejte na obdélník (cca 25 × 30 cm) a přeneste na plech vyložený papírem. Rovnoměrně posypte ořechy smíchanými s cukrem a lehce zatlačte. Pečte 12–15 minut do zlatova.
Pudinkový krém Mléko přiveďte k varu se 40 g cukru. V misce rozmíchejte žloutky, zbylý cukr a pudinkový prášek. K žloutkové směsi postupně přimíchejte trochu horkého mléka, vraťte vše do kastrůlku a na mírném ohni vařte, dokud krém nezhoustne. Nechte mírně vychladnout a vmíchejte máslo.
Sestavení řezů Teplý krém rozetřete na upečenou základnu. Řezy nechte nejprve vychladnout při pokojové teplotě, poté na 2 hodiny odpočinout v lednici.
Příprava polevy Prosejte moučkový cukr, přidejte citronovou šťávu a horkou vodu, dokud nevznikne hladká tekutá konzistence. Polevu rozetřete na vychlazený krém a nechte zaschnout.
Krácení a servírování Nakrájejte na obdélníky přibližně 4 × 6 cm. Podávejte vychlazené nebo klidně ještě vlažné, kdy je krém máslem krásně vláčný.