Orechové řezy s broskvovým krémem

Vyšlehejte vejce s cukrem do pěny.
Postupně přidávejte vroucí vodu a olej, míchejte do husté pěny.
Mouku s kypřícím práškem prosejte přes síto, přidejte pomleté vlašské ořechy a důkladně promíchejte.
Suchou směs opatrně vmíchejte do ušlehané vejčné pěny stěrkou.
Vymažte a vysypte olejem plech se zvýšeným okrajem, vystelte pečícím papírem.
Těsto přemístěte na papír a uhladíte stěrkou.
Pečte v troubě při 180 °C cca 15 minut. Nechte trochu vychladnout.
Příprava marmelády:
Potřete korpus meruňkovou marmeládou.
Pokud je marmeláda příliš tuhá, naředěte ji rumem nebo šťávou z kompotu.
Příprava krému:
Uvařte hustý pudink z mléka, šťávy z kompotu, krupicového cukru a Zlatého klas.
Nechte chvilku provařit a poté hrnec vložte do nádoby se studenou vodou, občas míchejte a nechte vychladnout.
Změklé máslo vešlehejte s moučkovým cukrem a rumem do bílé pěny.
Do této směsi postupně zapracovávejte vychlazený pudink a vyšlehejte do hladkého krému.
Broskve překrájejte na drobné kostičky a lehce vmíchejte do krému.
Sestavení dortu:
Krém rovnoměrně naneste na vychladlý korpus s marmeládou.
Povrch uhlaďte dortovým nožem nebo cukrářskou stěrkou.
Ze šlehačky vyšlehejte dotuha a naneste na krém.
Dort ozdobte podle vlastního gusta.