Ořechové řezy s kávou – lahodný dezert lepší než v kavárně recept

Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si plech vyložený pečicím papírem.
Oddělte bílky a žloutky. Bílky vyšlehejte s částí cukru na pevný sníh. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny.
Smíchejte mouku, mleté ořechy, prášek do pečiva a sůl. Jemně vmíchejte tuto suchou směs do žloutkové pěny a nakonec opatrně zapracujte sníh z bílků.
Těsto rozetřete na připravený plech a pečte 25–30 minut. Po upečení nechte vychladnout.
Pro přípravu krému: V mléce rozmíchejte pudinkový prášek, kávu a vanilkový cukr. Vařte, dokud směs nezhoustne. Nechte vychladnout.
Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem na krémovo, poté postupně zašlehejte vychladlý pudink. Nakonec vmíchejte mleté ořechy a směs natřete na upečené těsto.
Na polevu: Čokoládu rozpusťte společně s máslem nad vodní lázní a rovnoměrně přelijte povrch řezu.
Dáte-li, nechte zákusek vychladnout v lednici, aby krém a čokoláda ztuhly, a až potom krájejte na kostky či proužky.