Ořechové řezy se žloutkovou polevou a čokoládovým krémem: tradiční dezert s neodolatelnou chutí recept

Příprava formy: Připravte si plech o velikosti přibližně 21 × 36 cm, vymažte jej máslem a vysypte moukou.
Těsto: V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva. V jiné nádobě vyšlehejte bílky do tuhého sněhu. Máslo pokojové teploty vyšlehejte s cukrem do pěny, poté přidejte mouku, mleté ořechy a polovinu sněhu. Lehce promíchejte a přidejte zbytek sněhu, který jemně zapracujte. Hotové těsto rozetřete do připravené formy.
Pečení: Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu asi 20 minut, dokud těsto nezíská zlatavou barvu.
Žloutková poleva: Během pečení vyšlehejte žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do husté, světlé pěny. Ihned po vytažení těsta z trouby ho potřete žloutkovou polevou a vložte zpět do vypnuté, ale ještě teplé trouby na 30 minut, aby poleva zaschla a zpevněla.
Čokoládový krém: Do hrnce dejte máslo, čokoládu, cukr a mléko. Zahřívejte na mírném plameni, dokud se vše nerozpustí a nespojí v hladký krém. Odstavte z plotny a přidejte mleté ořechy. Promíchejte a ještě teplý krém nalijte na vychladlou žloutkovou polevu. Povrch uhlaďte.
Dokončení: Koláč nechte vychladnout a poté ho dejte do chladničky, aby krém ztuhl. Nakonec povrch posypte mletými ořechy.