50 g nastrouhané tmavé čokolády
Postup přípravy
Kakaový piškot: Bílky s cukrem vyšlehejte do tuhého sněhu. Jemně vmíchejte žloutky, olej a vroucí vodu. Nakonec spatně zapracujte prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem (20×30 cm) a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 min, až je korpus pevný na dotek.
Ořechový krém (krém 1): Smíchejte mleté ořechy s rumem a moučkovým cukrem. Nechte chvíli odstát, aby se chutě propojily.
Čokoládový krém (krém 2): Vejce a cukr šlehejte nad parou, dokud směs nezhoustne. Nechte vychladnout. Vmíchejte kakao a postupně zašlehejte máslo, až vznikne hladký krém.
Sestavení řezů: Vychladlý piškotový korpus potřete ořechovým krémem. Navrch rozetřete čokoládový krém. Řezy nechte v lednici minimálně 4 h (nejlépe přes noc) ztuhnout.
Dokončení: Před podáváním posypte povrch nastrouhanou tmavou čokoládou. Krájejte na řezy a servírujte vychlazené.
