Ingredience 2 mrkve 1 cibule 2 pór 2 větvičky celeru 800 g telecího masa (plec nebo hovězí žebro) nakrájeného na kousky 250 g hub žampionů 1 koření (tymián, bobkový list, petržel) 1,5 L zeleninového vývaru 20 cl smetany 40 g másla 40 g mouky 1 žloutek 1 lžíce citronové šťávy Sůl, pepř Příprava
Ingredience: 700 g mletého hovězího masa 500 ml vařené bílé rýže 1 plechovka (300 g) koncentrované houbové smetany 125 ml mléka 300 ml nastrouhaného cheddar sýra 1 lžička Worcesterské omáčky 60 ml česnekového prášku 60 ml cibulového prášku Sůl a pepř podle chuti Pokyny:
Těsto špaldová mouka 2 hrnky kakao 1/2 hrnku třtinový cukr 1 hrnek jedlá soda 1 ML sůl špetka slunečnicový olej 1/2 hrnku mléko (ovesné) 1/2 hrnku vejce 1 cuketa (nastrouhaná) 2 hrnky hořká čokoláda (nasekaná) 1/2 hrnku vlašské ořechy (nasekané) 1/2 hrnku Krém batáty 500 g olej 1 PL smetana (kokosová) 300 g hořká čokoláda … Read more
Těsto hladká mouka 250 g máslo 125 g krupicový cukr 70 g žloutek 2 voda 5 cl sůl špetka Citronová vrstva vejce 2 žloutek 2 tvaroh 2 zakysaná smetana 1 krupicový cukr 160 g citrón 2-3 sůl špetka Sněhová pokrývka bílek 4 cukr krupice 150 g Postup
Baskický spálený cheesecake je netradiční variací na známé téma. Svůj původ má v Baskicku na severu Španělska. Princip tkví v pečení při vysoké teplotě, při níž se vršek cheesecaku mírně spálí, zatímco vnitřek zůstane krásně krémový. Tmavohnědá krusta nádherně chuťově kontrastuje s vláčným a nasládlým vnitřkem a přináší snový chuťový zážitek. Náš cheesecake můžete dokonce … Read more
Na mrkvový dort nedáme dopustit, obzvlášť pokud je jednoduchý a tak krásně voní po skořici, muškátovém oříšku a hřebíčku. Hodí se jako dort k narozeninám, na rodinné sešlosti nebo jen tak ke kávičce, pro zlepšení nálady. Korpus: mrkev (oloupaná a jemně nastrouhaná) 250 g polohrubá mouka 260 g jedlá soda 1 lžička kypřicí prášek do … Read more
Klasická bramboračka s houbami je velmi oblíbená polévka, která má v české kuchyni pevné místo. Pokud ale chcete na jaře něco lehčího a elegantnějšího, zkuste lahodný bramborový krém doplněný svěží pažitkou. Na suroviny chudá, ale v chuti bohatá polévka se hodí i na slavnostní stůl. Suroviny máslo 50 g cibule 1 ks brambory (typu C) … Read more
V prvním díle nové řady pořadu Šéfem za pár minut připravil Zdeněk Pohlreich křehké trubičky s lehkou náplní z ricotty ochucenou pomerančem a pistáciemi. Efektní zákusek se hodí na každou oslavu nebo jen jako mlsání k odpolední kávě. Těsto hladká mouka 200 g mouka semola 50 g cukr krupice 30 g kakaový prášek 4 g … Read more
Apple crumble s domácí zmrzlinou a tradičním anglickým clotted cream Suroviny jablka 4-5 máslo 100 g cukr 100 g hladká mouka 100 g ovesné vločky 50 g skořice špetka Domácí vanilková zmrzlina smetana ke šlehání 500 ml plnotučné mléko 250 ml cukr 120 g lusk vanilkový 1 žloutek 4 Postup
Nadýchaný kynutý chléb je italskou klasikou díky snadné přípravě a variabilitě. Pokud ji naplníte, získá hutnější texturu, více vrstev, větší kontrast mezi vláčností, křehkostí a křupavostí. S náplní můžete bez ostychu experimentovat podle vlastní chuti. Suroviny pšeničná chlebová mouka 500 g + na poprášení sušené droždí 7 g olivový olej sójové boby (ve slupce, nebo … Read more